清明節是指春分后的15天，又叫作“踏青節”，是中國的傳統節日之一和祭祀節日之一，主要是祭祖和掃墓。而這一天也有很多人會吃青團，吃青團是一種習俗，主要是因為周朝，《周禮》上有記載不能在仲春這天引火，又叫作“寒食三日”，因此人們會提前準備糕點來充饑。而我們紹興人清明吃艾餃做艾糕的習俗也是由來已久。

春日暖陽，宜賞春踏青；艾葉飄香，時品“寒食”艾餃。抵不住帶有清香，或香甜軟糯或咸香可口的美味，早在清明不到食堂就早早地開始為員工制作艾餃，品嘗時令之味了。食堂大姐們利用工作之余，吊艾草，制餡心，揉面粉，捏餃子，以食堂人員獨有的方式凝聚著巾幗力量，彰顯巾幗風采！今年，我們制作了兩個口味，讓大家領略不一樣的滋味。咸菜春筍餡心——咸菜的入味加上春筍的鮮香，讓人感受到最純正的春天的氣息。芝麻白糖餡心――芝麻濃郁的香味裹著白糖，猶如一股甜甜的暖流注入你的胃。

在每一個艾餃寂靜的外表下，是綿軟香甜的滋味，辛苦勞作之后，看著員工們咬著艾餃，臉上洋溢著滿意的笑容，留給我們的是欣慰和滿足！